與來自全世界的艾美酒店一樣，曼谷艾美酒店(Le Meridien Bangkok)內的探索廚房(Latest Recipe)也由知名的米其林三星主廚Jean-Georges Vongerichten幫曼谷艾美酒店設計一系列，融入泰式特色食材香料的經典菜單！Jean-Georges Vongerichten的烹飪理念著重於運用當地並符合季節時令的食材入菜，強調每一種原料都有其出產的時間和地點。Jean-Georges Vongerichten總是愛說「我的生活離不開薑，還有CHEESE，更不能沒有香茅。這些香料食材就是我食品櫃中的全部東西。」作為一名在奧地利長大的紐約主廚，同時在亞洲從事餐飲事業多年，至今他仍在不斷地四處遊歷，所以Jean-Georges Vongerichten)所詮釋的菜餚都能精準地展現出當地的特色。
這個試管飲料，就是Jean-Georges Vongerichten所設計的大開眼界飲品《Eye Openers》，只要是住客或是來這享用早餐的客人，都能在《Latest Recipe/探索廚房》的入口先享用幾管，體驗這個充滿活力的驚喜飲料，立即感官覺醒，可以好好享用早餐！(尼克有喝到含辣椒口味的飲品～果然融入道地的泰式風味～)
《Latest Recipe/探索廚房》，每日早餐時段會不定期推出1~2道，限量供應，由Jean-Georges Vongerichten所設計的特色菜單，單點佳餚供客人享用！這道是由他設計的《SPINACHI+HERB BUCKWHEAT CREPE》，也就是《蕎麥薄餅捲香料菠菜》，把菠菜的原味以清爽的手法呈現。
這一道也是由Jean-Georges Vongerichten創作的《Spiced Irish Oatmeal Souffle with fresh berries》，也就是《微辣麥片舒芙蕾佐新鮮莓果》，是個有趣的組合，把泰國的辣為本色融入這道料理內。
《Latest Recipe/探索廚房》也供應天然蜂蜜，在泰國境內許多的飯店、渡假村的早餐蜂蜜，都會以類似的方式呈現。
可能是泰國的天氣真的很熱，《Latest Recipe/探索廚房》一大早就在早餐時段供應自家製的美味冰淇淋，也可以佐上一旁的冷凍酸甜莓果一同享用。
現切煙燻鮭魚。
有提供中式的熱湯麵食！
讓人眼花撩亂歐姆蛋專區。
還有供應蛋白Omelette非常貼心！特製三明治也很特別，也許下次有機會可以吃看看～
各式自家製的麥片、優格，也有無糖口味，真是厲害。
不同口味的大開眼界飲品《Eye Openers》。如果有機會入住曼谷艾美酒店Le Méridien Bangkok，尼克建議一定不要錯過這裏的早餐，因為不是一般的呈現方式，讓享用早餐變成一種樂趣！
曼谷艾美酒店 Le Méridien Bangkok
探索廚房 Latest Recipe
住址ADD：40/5 Surawong Road,Bangrak,Bangkok,105
電話TEL：+66-2-232-8888
(供應早餐、午餐、晚餐，有單點與自助餐，周日還有Sunday Brunch 週日海鮮早午餐)
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