《滿穗台菜》創意季節料理精緻手路台菜名店 @ 泰國達人尼克NICK 非常曼谷.泰美好再發現，泰國曼谷清邁普吉華欣大城蘇美蘇梅2023自由行 Bangkok,Thailand

《與尼克吃遍台灣》位在台北捷運松江南京站8號出口旁、位於一樓的「滿穗台菜」，是台灣數一數二的精緻手路台菜名店。飽滿的稻穗垂得低，如同充滿知識及內涵的人，顯得虛懷若谷，這就是《滿穗》之名的由來。「滿穗台菜」集合了一流的台菜師傅，提供口味道地、做工精緻的手路台菜以及充滿創意的水果料理。

「滿穗台菜」的營業時間是每日上午11:30開始到晚上21:30，中間不休息，就算是下午來到這裡，也可以享用到美味的台菜料理，是不是非常貼心呢？「滿穗台菜」的主廚「連武德」師傅入行40餘年，曾在五星級飯店台菜餐廳擔任主廚，是一位擁有深厚料理基底及精湛蔬果雕刻技藝的老師傅。

連師傅一路走來堅持著台菜必須真正在料理上下足工夫的信念，重視道地傳統的味道。然而腦海裡卻時常會冒出許多異想天開的創意靈感，這次將四季水果融合於台菜料理之中，設計出顏色繽紛、鮮甜清爽的美饌佳餚，同時讓滿穗豐富的菜色裡，有著家鄉的老滋味，更有充滿創意驚艷的獨特美食。

在這一季的季節料理中，尼克最愛的就是這道-「四季水果排骨湯」。選用了台灣在地的6種水果，蘋果、水梨、青木瓜、鳳梨、甘蔗、番茄，再加入費時6小時熬成的高湯，融合成一鍋，不需要太多調味，喝來甘甜酸香，充滿層次無負擔，最適合在年節期間、家人好友聚餐健康享用。(四季水果排骨湯 NT$640(小)/ NT$720(中))

蜜汁蓮子腸可說是一道功夫菜，製作過程繁複精緻，選用上等的豬小腸及台南新鮮蓮子作為食材的基底，首先得將蓮子去心再將一顆顆飽滿的蓮子鑲入洗淨的豬腸裡，與薑、蔥、鹽、米酒煮上一小時入味，之後再油炸成金黃色，以特調的醬汁煨煮完成。這道菜是師傅探訪各地美食後，靈感而來的創意料理，可以吃到豬腸的Ｑ軟與蓮子的鬆綿，醬汁鹹甜鹹甜更是豐富有層次。(蜜汁蓮子腸NT$320(小)/ NT$480(中))

香煎虱目魚肚選用的是台南養殖虱目魚，有產銷履歷養殖過程，不使用化學飼料，乾煎虱目魚肚要好吃，有幾個必備要素，首先，魚皮要焦酥脆，魚肉要纖細柔軟飽含油脂，更重要是完整去刺且無腥味。一片好的乾煎虱目魚肚，入口後、焦脆魚皮與魚肚肥油會在口中跳舞、十足美味，是許多老饕的最愛料理之一。(香煎虱目魚肚 NT$280/片)

這道創意料理「蓮霧鮮蝦球」，結合了蓮霧爽脆的口感與大鮮蝦的彈性，相得益彰，切成薄片的蓮霧清甜得又能帶出蝦的鮮味，咬一口大蝦亦滲了淡淡蓮霧清香，蝦中有蓮霧，蓮霧中有甜蝦，蝦球爽到彈牙，口感清甜，消暑佳作！(蓮霧鮮蝦球 NT$480/4件)